Cupcakes con plátanos caramelizados y caramelo

Cupcakes con platanos caramelizados y caramelo 











Porciones:12
Tiempo:90 minutos
Ingredientes cupcakes:

• 150 gr. mantequilla
•  200 gr. de harina
• 250 gr . azúcar
• 3 huevos
• 150 gr. yogur natural griego
• aroma  de vainilla
•  30 gr. de cacao en polvo             

• una cucharita de levadura en polvo 

      Crema de platanos caramelizados: 

• 3 platanos
• 100 gr azucar

     Caramelo:

•  100 gr de azucar
• 120 ml  de nata liquida
• 35 gr. de  mantequilla
• 50 ml de leche condensada

Precalentamos el horno a 180ºC Preparación:  Batimos los huevos con el azúcar,la aroma de vainilla y la mantequilla(ya derretida) unos 10 minutos.Añadimos el yogur,la harina con la levadura en polvo y el cacao (tamizados). Rellenamos los moldes o pirotines hasta la 3/4 parte y los metemos en el horno entre 175-180ºC. Dejamos entre 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, éste sale limpió. 

 Caramelo:  El azúcar se carameliza hasta cuando empieza a tener un color  dorado  oscuro. Se puede usar una sarten antiadherente  o de acero inoxidable.

Después ,(con mucho cuidado para no quemarnos) retiramos del fuego y aňadimos la mantequilla   removiendo continuamente hasta que se incorpora bien.Volvemos a poner a fuego lento el caramelo  y añadimos despacito la nata líquida y la leche condensada (mezclamos  hasta qué este todo incorporado).

Tarta de queso

Esta tarta ,es una de las mas fácil de hacer.
 Porciones:10-12; Tiempo:60 minutos

      

     

              Tarta de queso

 Primero,precalentamos el horno a 170-180 ºC.

Ingredientes: 2 yogures naturales,una tarrina de queso Philadelphia,75 gr.harina,4 huevos,150 gr de azucar,un paquete de galletas Maria y 100 gr mantequilla

     La basé : la  hacemos igual como la tarta de 3 chocolates. Trituramos las galletas y mezclamos con mantequilla.Lo movemos todo bien y formamos una masa compacta.

La ponemos en un molde desmontable.
Preparación de la crema:
1º Mezclamos el queso de untar con los yogures en un bol.
2º En el vaso de la batidora,mezclamos los huevos con la harina y el azucar.(se puede hacer y con el mixer , pero es mas comodo  con la batidora)
3º Mezclamos la composición 1º+2º y la vertemos en el molde .
Se pone al horno durante 30-35 min.
Cuando la retiramos del horno,dejamos que se enfríe y después le ponemos mermelada de arándanos ,o podéis probar la confitura de cerezas negras de marca Hero (la encontrais en Carrefor o mercadona)Esa utilizo yo y esta muy buena (a mis hijas les encanta).
 Esta pagina es para todas aquellas personas que desean adentrarse en el ABC de los misterios de la pasteleria, de una manera sencilla y divertida.

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Tarta de 3 chocolates

Me encanta el chocolate y por eso pienso que este tipo de tarta es la mas adecuada para todos l@s golos@s . Esta receta me la facilitó una amiga y la he repetido muchas veces .Esperó que os guste! 
Porciones: 12-14
 Tiempo: 90 min

TARTA DE 3 CHOCOLATES
Ingredientes necesarios:
-  200 grs de chocolate negro(yo uso el de 52%cacao,si usas el mas fuerte de 75% pon 3 cucharas de azucar en ves de 2)
-  200 grs de chocolate con leche
-  200 grs de chocolate blanco
-  600 ml de nata para montar
-  600 ml de leche
-  3 sobres de cuajada(Royal-sabor lacteo)
- 4 cucharas de azucar
 Para la base: 1paquete de galletas  y 75 gr. de mantequilla
 Para decorar: conguitos, figuras de chocolate, cacao..

La base:
se trituran las galletas(Maria) y se mezclan con la mantequilla.Se ponen en un molde dezmontable
y aplasta con la mano hasta cubrir el fondo.
Las cremas:
1ª  La primera crema,la del  chocolate negro: Cortalo en trocitos y ponerlo en una caserola  con 2 cucharas de azucar y 200 ml de nata a fuego lento sin dejar de mezclar.Mientras se hace como una crema, disuelve el sobre de cuajada en 200 ml de leche(remuevelo con una cucharita
para disolverse bien).Despues,una ves que tengas el chocolate con la nata como una crema, vierte el vaso de leche y dejalo hasta que empiese a hervir(sin dejar de mezclar,porque si no se te quema).Lo quitas del fuego cuando ha empesado a hervir
y lo viertes directamente sobre la base de galletas(despacito lo debes verter porque si no se te suben las galletas y se te mezclan con la crema,aunque no pasa nada, igual esta de bueno,jejejee).Normalmente se debe meter en la nevera
hasta que se prepara la segunda crema,pero yo la dejo unos 10 min.fuera y despues  la meto en la nevera.
2ª La segunda crema es la de chocolate con leche: 

Repite la misma operacion de antes:  

a) 200 ml de nata +azucar+chocolate
troceado

  b) la leche con cuajada en el vaso.

Luego a) + b), lo unico que en ves de 2 cucharas de azucar pones solo una.
3ª  La tercera crema,de chocolate blanco:  lo mismo que con las otras 2 y solo una cuchara de azucar. 

 Se puede decorar o con una plantilla , o con cola cao o con azucar glas.

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