Cupcakes con plátanos caramelizados y caramelo

Cupcakes con platanos caramelizados y caramelo 











Porciones:12
Tiempo:90 minutos
Ingredientes cupcakes:

• 150 gr. mantequilla
•  200 gr. de harina
• 250 gr . azúcar
• 3 huevos
• 150 gr. yogur natural griego
• aroma  de vainilla
•  30 gr. de cacao en polvo             

• una cucharita de levadura en polvo 

      Crema de platanos caramelizados: 

• 3 platanos
• 100 gr azucar

     Caramelo:

•  100 gr de azucar
• 120 ml  de nata liquida
• 35 gr. de  mantequilla
• 50 ml de leche condensada

Precalentamos el horno a 180ºC Preparación:  Batimos los huevos con el azúcar,la aroma de vainilla y la mantequilla(ya derretida) unos 10 minutos.Añadimos el yogur,la harina con la levadura en polvo y el cacao (tamizados). Rellenamos los moldes o pirotines hasta la 3/4 parte y los metemos en el horno entre 175-180ºC. Dejamos entre 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, éste sale limpió. 

 Caramelo:  El azúcar se carameliza hasta cuando empieza a tener un color  dorado  oscuro. Se puede usar una sarten antiadherente  o de acero inoxidable.

Después ,(con mucho cuidado para no quemarnos) retiramos del fuego y aňadimos la mantequilla   removiendo continuamente hasta que se incorpora bien.Volvemos a poner a fuego lento el caramelo  y añadimos despacito la nata líquida y la leche condensada (mezclamos  hasta qué este todo incorporado).